Nu börjar jag dock tröttna på att vara själv och längtar efter att min karl ska komma hem. Han hade varit gullig och gjort vår standardrätt, pastapesto, som stod i kylen. Utan pasta också, så jag kunde göra min egna lowcarbpasta till:) Denna är supergod och väldigt enkel. Är min kära svärmor som bjöd på det första gången och sedan dess har den slängts ihop många gånger här hemma, dock på vårt sätt.
Pastapesto 4 pers:
400 gram köttfärs
Salladsmix
Gurka
Rödlök
Fetaost
Avocado
Majs
Nötter ( de ni gillar mest, men med fördel paranötter)
En burk pesto
Pasta ( jag använde lowcarbpasta med endast 6 gram kolhydrater per portion)
Koka pastan och stek köttfärsen.
Hacka grönsakerna och blanda ihop allt i en skål.
Tillsätt slutligen en burk pesto, blanda i hop och ät. Är svårt att sluta äta detta.
Råglimpa med nötter:
25 gram jäst
1,5 dl vatten
1 dl mjölk
4 dl rågmjöl
1,5 dl grahamsmjöl
0,5 dl rågkross
0,5 dl mörk sirap
1 tsk kardemumma
0,5 tsk salt
1 dl lätt krossade blandade nötter (valnötter, paranötter,mandel och hasselnötter)
Smula jästen i en skål och värm vattnet och mjölken till 37 grader. Blanda sedan vätskan och jästen.
Blanda övriga ingredienser förutom nötterna i en annan skål.
Ta sedan i lite av mjölblandningen i taget i jästblandningen. Tillsätt nötterna och arbeta degen smidig.
Låt jäsa under bakduk i 40 min.
Lägg sedan degen i en limpform eller forma en egen på en bakplåt. Låt sedan jäsa igen i 30 min.
Grädda sedan brödet i nedre delen av ugnen på 180 grader i 35-40 min.
AVNJUT!
0